微妙にクリスマス前にＵＰすべき内容なのですが・・・＾＾；
この冬、ほぼ毎週焼いてはあちこちに配っているクッキーのご紹介を・・・。
北欧風のジンジャースパイスクッキー☆
これが神レシピで、めっちゃ美味しかった♪
型抜きも上手くできる！
これがめっちゃ変わったレシピで、普通の日本で作るクッキーと作り方が全く違ったので、最初は「え？わたし何か間違えてる？？？」って不安になったんですけど、出来上がったクッキー食べたらめっちゃ美味しくてビックリしたんです☆
材料には、メープルシロップと三温糖を使っているのですが、最初にバター（昨今の高騰につき、実は無糖マーガリン使用・・・＾＾；）、メープルシロップ、三温糖を鍋で煮溶かし→水を入れたものを、ふるった薄力粉・重曹・スパイスの入ったボールに入れて、混ぜるだけ。
熱い液体を粉に入れて、グルグル混ぜちゃうんです。
グルテン出まくってる感じです。
えーーーーー！って思うんですけど、それを少し冷蔵庫で寝かせると、ゴムみたいに伸びやすい生地になってるので抜きやすく、焼くとパリっと美味しいクッキーになっているというわけ。
出来上がりが硬めなことと、重曹で膨らむこともあるので、
2ミリぐらいの薄めに伸ばすのがコツみたいです。
2ミリぐらいの薄めに伸ばすのがコツみたいです。
重曹のせいか、サクサク感もあります。
メープルシロップとスパイスの味と不思議食感も相まって、これ、お友だちに配布したところ好評につき、調子に乗って毎週生産しています。
特に、キャラクターの型抜きクッキーは子どもに人気があるのも嬉しいです♪
こういう味のクッキーって大好きなんですけど、カルディーなんかに売ってても微妙にお高いのでそうそう買えずにいたのですが、自作できると知って、嬉しいです♪
（メープルシロップがちょっと高いんですけど、そこは今回はハチミツで代用せずにメープルシロップ使ってます♪）
（メープルシロップがちょっと高いんですけど、そこは今回はハチミツで代用せずにメープルシロップ使ってます♪）
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